试题详情
- 单项选择题关于脂肪生理功用叙述不正确的是（）。
A、脂肪可构成机体
B、脂肪能够滋润皮肤
C、脂肪能促进脂溶性维生素的吸收
D、每克的脂肪氧化后可提供4千卡的热能
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 什么叫“重油炸法”？ “重油炸法”应该注
- 托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，
- （）由粗条加工而成，又称拇指丁，用于熘、
- “以木巽火，烹饪也”出自（）一书。
- 用鱼胶粉熬好的‘凝胶‘水来涂刷作品，使作
- 电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关
- 烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低
- 下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。
- 红烧丸子的直径应控制在（）cm。
- 平衡膳食宝塔共分（）层。
- 鸭的剔骨加工中，一般情况下（）部位的骨骼
- 引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿
- 配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少
- 粘皮粘料按其性质和加工与否，可分为干果类
- 炸松子鱼时，必须把油温升高再起锅，目的是
- 烧制法按菜肴的色泽划分，可分为红烧和（）
- 清洗猪肠的方法是：将翻转的猪肠放入盆内，
- 调味品平均成本的核算步骤为（）。
- （）适合于碱发。
- 我国产量最高的大米是（）。