试题详情
- 单项选择题调味品平均成本的核算步骤为()。
A、计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均
B、估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均
C、计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均
D、计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 不易使原料均匀受热的传热介质是()。
- 在温度场中空间各点(介质中)温度相同是:
- 家畜肉自屠宰起到肉质变坏,经过了()四个
- 以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正
- 在餐盘装饰中,协调性首先是指的协调()
- 下列原料中,因不符合食用安全性要求而不能
- 绶带鸟在食品雕刻运用的意思是()。
- 食品雕刻发展于中国,最早的食品雕刻是()
- 整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中
- 下列关于调味料的各种说法,正确的是()。
- 烹饪营养学是()的一门重要专业基础课。
- 人工甜味剂中日前允许使用的一种叫糖精纳,
- 蛋是重要的烹饪原料,制作高档菜肴常选用(
- 熟制()适合用酱的方法。
- 新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮,无白色粉状物质
- 将蟹黄和()混放在一起,称为蟹粉。
- 蒸的火力大小取决于炉火的旺或慢。
- 山东的历代厨师利用丰富的物产,创造了较高
- 下列属于按用途与形状分类的食品雕刻刀具有
- 九转大肠在炸制前,大肠要进行()处理。