试题详情
- 单项选择题油发好的鱼肚要放人()中浸泡回软。
A、热水
B、热碱水
C、冷水
D、冷碱水
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 溶液中的固态胶体与液态胶体可以相互转化。
- 不使用刀具时,应将刀具放在安全、洁净、干
- 成本核算的任务之一是()成本,提高企业经
- 下列关于几何图案的说法,不正确的是()
- 以下原料会用穿的造型方法造型的是()。
- 丝的成形有粗丝、中细丝和()之分。
- 厨房安全是保护员工利益的根本。
- 烹饪原料种类繁多,品质基本相同
- 制汤过程中不能先放盐,盐的加入会使汤的渗
- 鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍
- 酸辣海参的泡椒一般在()加入。
- 触电的形式可分为()和接触电压触电。
- 把干货原料放在热水中涨发的方法叫做()
- 饮食企业可以控制的成本在总成本的比例比较
- 热传递的方式有哪些?
- 食用油脂是人体热能、()和脂溶性维生素的
- 生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是()。
- 听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是苹果
- “炖菜核”一菜系选用叶短肉厚的青菜名品(
- 黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部