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热门试题
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- 鲤鱼中品质最好的是（）。
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- 忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
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- 烹调原料在受热后会发生吸水、膨胀、分裂、
- 下列各组鱼种蒸制时需要运用开背取脏法宰杀
- 不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，
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- 过油是指将加工处理的原料，投入不同温度的
- 蔗糖在达到2000℃时，发生分子内甙元移
- 净料率一般以百分数表示，行业内可以用“折
- “烹”是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄