试题详情
- 单项选择题宰杀毛鸡项时,烫水褪毛的水温是()℃。
A、65~70
B、70~75
C、75~80
D、80~85
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 检验刀锋的一种方法,将刀刃朝上,如果刀刃
- 脆熘工艺制作菜肴的步骤为()。
- 下列适合用拉切刀法进行加工的原料是()
- 点缀品使用时应注意哪些问题?
- 什么是滑炒?举例说明菜肴特点。
- 人体为什么需要热能?
- 豆芽素汤浓白,味鲜醇,适宜制作()之用。
- 切制()成片时,为了达到薄厚均匀,剖面无
- 阐述腌菜有哪些营养特点。
- 饮食的(),就是指没有目的或目的不明确的
- 棉织物的定形整理有哪些?
- 排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和
- 禽类属于良种肉用禽品种的是艾维茵鸡、科尼
- “四宝扒菜胆”菜肴根据主料和辅料的用量比
- 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰
- 在咸鲜味的调制中,食盐与味精的添加量()
- 花椰菜营养丰富,尤以()特别丰富,每百克
- 可乐型饮料是一种具有兴奋神经和特殊风味的
- 广州每年举办一次的饮食盛会名称是()。
- 干货制品种类繁多,特点各异,分类方法较多