试题详情
- 单项选择题餐用具的使用实行“（）”制度。
A、二过关
B、三过关
C、四过关
D、五过关
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用不同的酿造方法酿造出的酒色不尽相同，有
- 我国优质黄酒的酒色一般为（）
- 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四
- QSC中Q代表（），C代表-清洁，S代表
- 餐厅优质托盘的特点是（）。
- 不同的员工对服务理解不一样，服务效果就不
- 中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为蒸馏酒
- 请简述上菜规范摆放的具体要求。
- 鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
- 培训是为了提高服务员（）。
- 为顾客上菜、送茶水、换骨盆时不能靠顾客的
- 扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清
- 10人以下餐台摆放（）公用餐具。
- 微生物指标、理化指标、（）是衡量食品卫生
- 汽酒是以（）酒为基酒，酒液中充有二氧化碳
- 合理的装盘要领是（）。
- DND指的是（）。
- 蒸馏酒类应（）存放。
- 请问标准站立的注意事项是什么？
- 客人要求见餐厅经理或酒店老总怎么办？