试题详情
- 判断题食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
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热门试题
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- 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式
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- 幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆
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- 下列哪些做法符合烹调安全要求（）
- 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时
- 红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5
- 发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆
- 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保
- 食物中毒发病的特点是：病人在同一时间食用
- 在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品
- 环境卫生采取的“四定”办法是：定人、定物
- 《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根
- 加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块
- 餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和
- 防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温
- 三无食品指的是：无生产日期、无保质期、（
- 建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，