试题详情
- 判断题发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。
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- 食堂工作人员进入厨房前必须更换洁净的工作
- 留样的五个步骤是什么？
- 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品
- 学校食堂要远离污染源（）。
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- 从业人员患病应立即停止工作，及时治疗。
- 食堂的拖布可以拿到池塘清洗。
- 低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期
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- 食品主食原料实行定点采购制并索证，原料库
- 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食
- 食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。
- 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应
- 食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和
- 可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
- 食堂验货员的职责：对入库物品原料验收登记
- 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添