试题详情
- 判断题食物中毒发病的特点是：病人在同一时间食用同样的食品、潜伏期短来势急、所有病人临床症状相似。
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热门试题
- 从业人员个人卫生做到四勤、四不、要注意。
- 下列场所中属于食品处理区的是（）
- 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止
- 儿童、青少年不吃早餐的危害有：影响生长发
- 餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）
- 可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原
- 购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠
- 采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在10
- 发芽土豆去芽削皮后也不可食用。
- 食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱
- 食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯？
- 对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红
- 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时
- 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式
- 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密
- 食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食
- 需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏
- 预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（
- 红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5
- 学生餐从加工到食用不准超过2个小时。