试题详情
- 判断题儿童、青少年不吃早餐的危害有：影响生长发育，影响学习成绩和学习能力，可诱发胃炎、胆结石。
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- 购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠
- 食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健
- 对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红
- 学校定期对食堂饮食卫生进行指导，定期对师
- 食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯？
- 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式
- 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必
- 三无食品指的是：无生产日期、无保质期、（
- 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止
- 食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。
- 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密
- 学校食堂应具备条件：粗加工间、操作间、售
- 食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食
- 餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性
- 食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，
- 对食堂原料库的要求：（）等预防设施；副食
- 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
- 发芽土豆去芽削皮后也不可食用。
- 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先
- 建立由校领导、教职工、学生参加的学校饮食