试题详情
- 判断题发芽土豆去芽削皮后也不可食用。
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热门试题
- 购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠
- 下述烹调方法中维生素损失最大的是（）
- 以下六种情况下必须洗手：工作开始前；大小
- 食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的
- 食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食
- 各学校食堂必须按照《河南省中小学校食堂等
- 操作工具要保持干净、及时清洗，刀、菜板、
- 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
- 儿童、青少年不吃早餐的危害有：影响生长发
- 环境卫生的清扫，不仅要搞好食堂内的卫生，
- 容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化
- 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
- 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲
- 食堂从业人员做到四勤：（）。
- 食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。
- 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法
- 可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
- 幼儿园的园长是幼儿园食品卫生安全的第一责
- 餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性