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- 判断题备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
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- 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的（）
- 红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5
- 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 儿童食品应当在具有（）或（）的单位采购。
- 食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加
- 保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内
- 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
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- 下列食物中富含膳食纤维的是（）
- 下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、
- 食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的
- 食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加
- 防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温
- 食堂从业人员做到四勤：（）。
- 低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期
- 餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）