试题详情
- 判断题餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用，避免同一种厨具购置多个。
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热门试题
- 下列食物中富含膳食纤维的是（）
- 保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内
- 发芽土豆去芽削皮后也不可食用。
- 餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清
- 餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性
- 售饭间内不设（），并保持干净整洁。
- 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根
- 无论存放在外或冰箱中的剩饭菜，隔夜一律不
- 食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。
- 在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不
- 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应
- 发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪
- 食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，
- 食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。
- 食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱
- 细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）
- 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止
- 容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化
- 保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持