试题详情
- 判断题建立由校领导、教职工、学生参加的学校饮食卫生管理小组，对学校食堂饮食卫生实行经常监督，存有档案资料。
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热门试题
- 餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清
- 食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。
- 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
- 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法
- 餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性
- 食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保
- 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取
- 下列场所中属于食品处理区的是（）
- 下述烹调方法中维生素损失最大的是（）
- 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到
- 儿童食品应当在具有（）或（）的单位采购。
- 需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列
- 售饭间内不设（），并保持干净整洁。
- 建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，
- 可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
- 食堂从业人员卫生要求有哪些？
- 食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲
- 餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂
- 食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。
- 环境卫生采取的“四定”办法是：定人、定物