试题详情
- 单项选择题食盐被称为(),食盐不仅起调味作用,还有渗透、防腐等作用。
A、百味之王
B、百菇之王
C、百菜之王
D、百珍之王
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 禽蛋的品质检验一般采用的方法是()。
- 中式菜肴制作的工艺流程是:选料——初步加
- 菜点研发创新的原则之一是()技术水平,发
- 孔雀是我国神话传说中的一种神奇动物,她象
- 在筵席制作前对工作人员要()。
- 食品污染后的危害表现在具有“三致”作用,
- 销售毛利率是()的百分比。
- ()是复杂的刀工技艺的表现。
- 浸泡暂时不用的马铃薯,竹笋可以用清水加少
- 以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。
- 餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()
- 下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是
- 糖醋排骨的生坯成形是()。
- 下列对干货原料的干制方法描述,错误的是(
- 食品中的杂环胺类化合物主要来源于()。
- 三疣梭子蟹的捕捞旺季是()。
- “味”是指能够引起人们味觉的某种()。
- 发好鲍鱼的质量标准是()。
- 挂糊不仅能减少原料中()和其他营养成分的
- 《食品安全法》规定,任何单位和个人不得对