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- 判断题抽象造型艺术属于菜肴造型艺术的表现形式之一。
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- 下列哪种原料不适合制作食品雕刻？（）
- 下列选项中，属于植物性原料加工要求（）
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- 对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调
- 制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是
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- 适用冷水焯水的烹调原料是（）。
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- 基本味和复合味是化学味中的两大类。