试题详情
- 单项选择题老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，分别按比例配入新原料，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）%左右，其余1甑加入原料的（）%左右作为小楂。
A、60和40
B、75和25
C、50和50
D、80和20
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通
- 若将53.94ml无水酒精与49.83m
- 陶器贮酒每年的平均损耗率为（）%左右，而
- （）酿酒香
- 测量白酒的温度计（0-100℃），分刻度
- 由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（
- 发酵酒醅生酸幅度较大的原因？
- 将酒度大于40°的酒，称之为高度酒。（）
- 简述对供应商的管理机制。
- 标准曲线的作用是什么？
- 浓香型新酒风味突出，具有明显的糙辣等不愉
- 使用糖浆作辅料时应注意哪几方面？
- 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，
- 关于中国白酒的起源不包括（）
- 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
- 正确采样的意义？
- 浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）
- 清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）
- 简述酒花精油的特点及主要成份？
- 舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味