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- 简答题简述对供应商的管理机制。
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- 浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）
- 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
- 输送白酒的管道设置应符合下列规定，其中错
- 密度是指（），以符号（）表示，单位为（）
- 大曲的制作具有（）、（）、（）、（）四个
- 简述白酒酒精度的测定方法？
- 液化是使原料的粘度增加。（）
- 粮糟出甑后，打量水主要注意（）
- 大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。
- 酱香型酒的粮曲比是（）
- 用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有
- 黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的
- 对甜味敏感舌的部位是（）。
- 底醅
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- 粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）
- 酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒
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- 一个醇和一个酸结合，脱水而生成酯。（）
- 最适合白酒老熟的容器是陶坛。