试题详情判断题酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发浓香型白酒生产的基本类型有（）为什么要缓火蒸馏？根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致糁最新食用酒精的标准号是（）。酒精发酵的主要微生物是细菌。（）可用于白酒储存的容器有（）品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（成品高温曲的主要微生物是（）。蒸料的作用是什么？如何操作？酒花叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。原料出酒率表示100千克原料产（）合格原大麦作为制曲原料，有什么特点？酒精计具有几种不同的规格，在酒厂中一般采清香型白酒工艺的特点是（）。玉冰烧酒发酵容器是（）
