试题详情
- 单项选择题鱼肚适合采用的预熟处理法是()。
A、低温(焐油)预熟法
B、高温(走油)预熟法
C、沸水预熟法
D、冷水预熟法
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 鸡肉和芹菜可以放在一起烧
- 以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系(
- 下列有关食物的歇后语的寓意错误的是()
- 某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标
- 以下两种食物同时吃会影响蛋白质吸收的是?
- 对酥烂易醉原料应采用的刀法是()。
- 用罂粟的果汁制成的毒品称为:()
- 生活达人银器久置不用,表面会出现一层黑色
- 缺铁性贫血,使用何种素食更有利于健康()
- 储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的大米,
- 质量最好的燕窝是()。
- 请写出以东坡为名的四种菜名。(如“东坡肉
- 适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的
- 下面哪个不能引发贫血症。()
- 下列宜采用加盐保色法的原料是()。
- 平时多吃些海带、紫菜,就可以满足人体碘的
- 哪种方法不属于调节免疫力的有效方法()
- 在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后,随温度
- 用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时,
- 蛋白质在人体内不具有的功能是()