试题详情
- 单项选择题食品雕刻原材料洋葱一般适合雕刻（）。
A、月季花
B、睡莲
C、荷花
D、菊花
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖，是利用
- 草鱼开片出肉加工时，首先将（）平稳的放在
- 在烹调中，明胶主要用于凉拌菜，使菜肴口感
- 新《食品安全法》共十章（）条。
- 脂类由碳、氢、氧、钙四种元素构成，少数脂
- 为了防止釉质颜料中的重金属遇高温释放有害
- 石斑是一个大类，有多个品种。一下不属于石
- 有机氯农药对食品的污染，随食品进入人体主
- 冷却至30～40℃添加乳酸菌、不宜冷冻保
- 论清代戏剧家和美食家李渔的饮食主张。
- 我国要达到小康型的膳食结构目标，每日膳食
- 下列鱼翅中以（）品质最好。
- 刀具用完后要（）保管，不能随意放置。
- 下片法，从（）起刀，平刀推片，将原料一层
- 燕窝性质平和，功效快，吃一次就有效。
- 根据加热的时间长短不同，以水为媒介的前期
- 在实际中采用的对比色有几种方法？
- 下列内容符合紫鲍特征的是（）
- 畜禽常见传染病和寄生虫病包括猪瘟、口蹄疫
- 碳水化合物在蛋类中的含量是多少？