试题详情
- 单项选择题以干燥剂保存食品时，采用的包装材料要求较低的主要性能是（）
A、透湿性
B、透气性
C、透明性
D、透光性
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同，
- 糖浆面团调制时应该（）。
- 制作松饼摺叠次数，以下列何者为佳（）
- 传统的主食面包配方比较简单，一般仅适用（
- 制造、加工、调配食品之场所（）
- 依人体工学原理，超过多重尽量避免以人工搬
- 机械成型多用于主食面包的制作，（）。
- 生产人员进入包装间需（）。
- 松饼的面团软硬度比裹入用油脂的软硬度应为
- 机器皮带运转的动作为（）
- 面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。
- 一般天使蛋糕的主要原料为（）
- 月饼放什么防腐剂比较好？
- 分块应在尽量短的时间内完成，否则会因（）
- 二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？
- 油脂1克可供给（）
- 冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心
- 哪一样原料不属于化学膨大剂（）
- 做苏打饼干应注意油脂的（）
- 皮太软或太硬做出来的月饼会怎样？