试题详情
- 判断题糖是人体所需的最主要的营养成分之一。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 触电对危害程度与()、通过人体的电流大小
- 蔗糖脂肪酸酯是一种良好()。
- 水粉糊可使菜品()、外焦里嫩、外焦里酥。
- 料花的加工方法,可采用戳法、剔法、()、
- ()具有运输营养物质和废物、调节体温、润
- 运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般
- 关于干货原料的水发,以下说法不正确的是(
- 荷兰豆的原产地是()。
- 鸡烫褪毛,冬天水温为()-80℃。
- 三甲酰、三乙酰、三丙酰甘油酯均具有苦味。
- 烹调中使用料酒的作用是()。
- 中国古代的主要烹饪专著及涉及烹饪内容的名
- 宴席菜单是厨房生产()流程的节目单。
- 低温和长时间加热的菜肴,其料形应比炒菜类
- 肌体内缺少维生素B12,会引起()
- 芡汁的三要素包括配芡、施芡和()。
- 运刀的方法称为()。
- 电磁灶的热量主要来自于()
- 食疗药膳食品与保健品是在20世纪()迅速
- 在常温下具有杀菌功能的调料是食醋、柠檬、