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- 判断题钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。
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- 朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜
- 明清，随着盐政的改革，两淮盐商衰败下来。
- 沈复以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年
- 地域（）是地方美食的根植土壤。
- 经过数千载的深厚积淀，（）年的历史烘焙，
- 中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之
- 胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍
- 中国古代饮食文化主要体现在宫廷盛宴与王公
- 仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之
- 在加工馅料时，肉馅决不能用刀斩，而是用铁
- （）年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华
- 江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。
- 唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——（）为最
- 李白，年少时父母双亡，家道贫寒，常到城下
- “软兜长鱼”，一个 “兜”字，充满了江淮
- 平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美
- “钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径
- 白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮
- （）之后，淮安地区美食记载频频见于典籍。
- 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最