试题详情
- 多项选择题在生产流程中应注意做好哪几个方面的工作（）。
A、入库
B、上菜
C、保管
D、细加工
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 熟食品库温度要保持在（）左右。
- 既可为工作提供便利，增加餐厅卖点，又可展
- 宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（）
- 西餐大型坐式宴会可采用圆桌，主台可采用（
- 前吧是由吧台和操作台组成的，它们之间的高
- 如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后
- （）直接关系到品牌效应的确立，它是对菜单
- 在我国，啤酒的最佳饮用温度夏季为（），冬
- 据史料证明，酒早在（）年前就出现了。
- 顾客在用餐时，服务员要随时与厨房取得联系
- 整个餐厅的清扫工作应在（）的情况下进行。
- 餐巾折花概括起来可分为（）、卷、穿、翻、
- 普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为（）。
- （）注重餐饮活动的文化气息，满足高层次宾
- 在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应侧身站
- 托盘服务时不能玩弄或（）托盘。
- 客人点菜时菜谱缺菜怎么办？
- 餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的
- 简述确定点菜单的工作程序和标准。
- 将端上台的菜按一定的格局摆放好的服务方式