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- 判断题台秤可以称量超过其技术指标的重量。
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- 热电偶温度计连接端插入被测物，另一端必须
- 半导体制冷和吸收式制冷是一样的。
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- （）的压缩比应≤10。
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- 影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮
- 水果在速冻前加糖处理的目的是（）。
- 用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需
- 在速冻前需要加糖处理的水果是（）。
- 防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的（
- 垃圾和生产下脚料应远离库区集中放置，并定
- （）是一种有毒，有强烈刺激性的气体。
- 下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体
- R12、R22、R502在低温工况下用于
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- 冷库冷热尽量合理分区，以减少建筑物冻融循
- 肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的出
- 鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低
- （）是计算传热量的重要参数。