试题详情
- 判断题干白莲子的涨发方法是用清水浸约1小时,捅去莲心。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 芋头件炸好的标准是()
- 下列叙述内容中,符合味觉的转换现象的选项
- 缩短对原料的加热时间是使蛋白质免受破坏有
- 顺色配
- 将原料放在有色的汤汁中,通过加热使原料吸
- 下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是
- 被称为是我国第一篇烹调理论专著,有很大的
- 微量元素对人体也有重要的作用,以下属于微
- 开拓创新要有创造意识和科学思维,同时要有
- 动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁
- 切好的蔬菜长时间不烹调,会使蔬菜创面接触
- 微波炉使用一个()来产生一种类似于光波形
- 挂糊、上浆
- 下面四项中()不属于酿的工艺要求
- 制作白汤一般采用()。
- 下列原料中属于矿物性原料的是()。
- 微生物与食品有()的关系。
- 不属于蛋煎法特点的是()。
- 下列属于热制冷菜技法的是()。
- 食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料