试题详情
- 简答题盐发:
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起
- 刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤
- 蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的。
- 原料选用的下一道工序将会是()或()。
- 毛料重量=()+净料重量。
- 汆制方法中()是正确的。
- 饮食企业是一个相对独立的经济实体。
- 清远三黄鸡为典型的()鸡种,因羽毛篆脚趾
- 芫爆里脊与酱爆里脊的主要区别是配料和()
- 在对()初步加工时,为了保持其鳞间脂肪不
- 菜肴造型以()为目的。
- 油的沸点可达200℃以上,如牛油为(),
- 制作酱牛肉用盐反复揉搓后,需要进行腌制,
- 广东菜取材广泛,配料繁多,善于变化,讲究
- 关于干货质量鉴定说法,错误的是()。
- 什么是烹饪工艺美术?材料美包括哪三个方面
- 蛋白质的消化率是指蛋白质在消化()的作用
- 化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化
- 为防止食物中亚硝酸盐含量过高应()。
- 涨发干货的泡发与焗发同属热水发,它们的主