试题详情
- 单项选择题脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及（）。
A、甘油
B、仲丁醇
C、酪酸
D、脂肪颗粒
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。
- 品酒杯应符合（）标准的要求。
- 酱酒品鉴时品味有什么要求？
- 泸型酒口味要求（）。
- 评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其
- 白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地
- 白酒中香气成份多为（）。
- 原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等
- 制定原酒的感官质量标准主要考虑（）。
- 评酒师的四项基本功是什么？
- 新型白酒固液结合当前的主要生产方法有以下
- 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
- 酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少
- 小样勾兑的步骤包括（）。
- 人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上
- 酒体设计作好调查研究工作有哪些方面（）。
- LX—品评法新增加的项目有（）。
- 常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。
- 酵母杂菌过多，发酵期过长，糊化不彻底所致
- 新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品