试题详情
- 单项选择题水发是()最后完成涨发的终结过程。
A、盐发
B、漂发
C、浸发
D、蒸发
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 泡制法是以时鲜蔬菜为原料,投入经调制好的
- 可加工鱼骨的鱼类包括()
- 燕窝涨发步骤:开水焖泡》()》提质》清水
- 醉制法是以优质()或绍兴黄酒和盐作为主要
- 菜肴造型的规律是:写实象形、夸张变化、简
- 糟熘鸡片制作工艺中,主料划油时最佳油温应
- 牛肚的初步加工,首先应清除附在上面的()
- 菜点创新可以采用的策略是()
- 鲜族同胞日常喜欢饮用的饮品是()。
- 公元()法国的诺曼底公爵继承了英国王位,
- 厨房设备的选购原则是:设备的先进性,使用
- 滑炒法要求操作敏捷,成菜时间短,芡汁应选
- 豌豆又称荷兰豆、麦豆等,全国各地均有种植
- 下列不是亚硝酸盐食物中毒原因的选项是()
- 下列对干货原料的描述,不正确的是()
- 叶绿素是存在于植物体内的一种绿色色素,它
- 荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用
- 反斜刀法右侧的角度一般是()。
- ()的清洗加工步骤是:盐醋搓洗、里外翻洗
- 金酒是英文“Cin”的译音,即荷兰著名的