试题详情
- 单项选择题美感具有鉴别力、敏感性和()。
A、统一性
B、和谐性
C、求全性
D、单一性
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 制作()是采用油炸卤浸的烹调方法。
- 下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是
- 人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短,发病慢。
- 我国现代烹任技术的发展开始于20世纪()
- 花色冷盘的动物图案造型不能用夸张变形的手
- 只存在于动物油脂中的维生素是()。
- 理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物
- 由主人或服务员分给每位进餐者或备有公筷、
- 木质墩板不选用哪种原料制作?()
- 鲜木薯中含有(),必须经去毒加工处理后食
- 猪上脑肉位于()的上方,颈骨的处部,通脊
- 禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消
- 采用()洗涤家畜的肠、肚内脏时,应将其里
- 制作红烧鱼过油的方法是()法。
- 烤是将原料加工成半成品以后,放入烤炉,利
- 焖与焅的区别之一是焅制法(),焖制法少许
- 防止()是每一名厨房职工必须每日每时予以
- 切火腿、冻肉、面包、馒头宜选用下列哪种刀
- 在食品雕刻中,要做到大料大用,小料小用。
- 一般适用于加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧