试题详情
- 单项选择题良种肉用牛安古斯牛的原产地是在()。
A、法国
B、荷兰
C、英格兰
D、西班牙
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 羧酸酸味的强度顺序是:甲酸>丙酸>乙酸>
- 多酸味中加入少量的甜味,酸味会明显地减弱
- 切菜的时候,将左手手指屈着,指尖向内勾,
- 菊花花刀的切法有()种。
- 牛肉食品的熟度可以通过原料血色的变化来判
- 碱水发可分为()和熟碱水发两种。
- ()是指将原料嵌进刀刃随刀扬起剁下断离的
- 干货原料涨发的目的就是使于货原料最大限度
- 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种
- 物料管理是厨房中并不重要的一个环节。
- 优质海参应具备的特点包括()
- 煨制的原料多在烹调前要先经过熟处理,而且
- 下列不适宜制作茸泥的原料是()。
- 阐述烹调中色彩运用的艺术手法。
- 预防环境污染,首先是对工业()的控制。
- 属于牛肉的主要生产国是()。
- 食用油的导热性比水好,()性能强。
- 生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸
- 加工成绿豆形状大小的成形方法叫()。
- 原料若切得过碎,则原料中易氧化的营养素损