试题详情
- 单项选择题在雕刻作品过程中所采用的各种用刀技术方法称为()
A、食雕刀法
B、执刀方法
C、纵刀法
D、横刀法
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 怎样做好质量管理的基础工作?
- 香炸糊的用料配比:菜肴原料200克,蛋液
- 有些有机酸会与金属离子结合,形成难溶性的
- 蛋清蛋白主要功能是促进食品的()、胶凝、
- 饴糖中所含的主要呈味成分是()。
- 以下关于豉油王蒸鱼的调味方法说明中,准确
- 糖是人体所需的最主要的营养成分之一。
- 果蔬食雕是将我国传统的牙雕、木雕、石雕、
- 传统的“八宝鸭”创新成“八宝鸭腿”,用鸭
- 盐焗鸡属于()风味菜。
- 用大豆加工豆腐等豆制品,主要是利用了大豆
- 下列属于食用菌类的是()。
- 碳水化合物由()、()、()三种元素构成
- 走红的作用是()
- 香猪的用途最适宜的烹调加工方法是()。
- 从因人配菜的要求看,配菜时只能考虑主宾的
- 黑棕鹅的体形一般都比狮头鹅大。
- ()又称“配料”,在菜肴中的比重通常占4
- 下列不属于常用脆性原料的是()。
- 《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前黄