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- 判断题地域美食是有生命的，遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。
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- 淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技，使一道菜
- 楚州朱桥镇盛产甲鱼，早在本世纪内（）年代
- 运河是世界上开凿时间最早、流程最长的一条
- 如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了
- 据记载，最早食盐的氏族就在盐城一带，（）
- 发达的交通使南北货品在这里交融集散，适宜
- 盱眙於氏龙虾，历经（）余年的发展，从一个
- 上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的
- 当前为了缓解这个矛盾，有一个新的方法，就
- 平桥豆腐绝在两条：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味
- 水分的损失也增加了肉质的弹性和紧实感，长
- （）还是我国酒文化的集大成者，书中几乎无
- 金湖的小龙虾个头都很大，色泽鲜艳，肉嫩味
- 在炒制过程中，掂锅的方法，这种（）速烩的
- 淮安名人辈出，是一代伟人（） 的故乡。
- 曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜
- 选用龟形盖碗装上精烩甲鱼，食后能调理身体
- 肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却
- 码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究，所用的
- （）一书中对寺庙素餐、野外蔬果、天庭仙宴