A、对称与平衡是构成烹饪图案形式美的一个基本法则

B、平衡形式宜于表现静态，对称就要以瞬间静止表现运动着的形象

C、对称的造型图案饱满，端庄统一，条理性，装饰性强，但如果处理不当或多用显得呆板，单调、缺乏活力

D、平衡的造型活泼自由，富有生命力，使人振奋，但处理不当又容易杂乱