试题详情
- 单项选择题菜点研发创新的策略之一是()创新策略。
A、领进
B、领入
C、带领
D、引进
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。
- 辣椒的品种很多,但是()不是辣椒的品种之
- 成本毛利率125%相当于销售毛利率55.
- 能使图案达到均衡、稳定的结构形式的是()
- 调味添加一定量的乙醇可增强菜品的风味,较
- 在套餐服务过程中,菜肴的数量要求要少而精
- 鸡胸脯肉卸下后,在贴紧禽身胸骨突起处有两
- ()涨发的目的之一是使其最大限度地吸水膨
- 烹调师在加工食品中不可以抽烟,但在厨房范
- 以下关于部分烹饪原料的描述,准确是()。
- 剞十字花刀的原料适用于制作()、煎类菜肴
- 饮食美学在美学中属于应用美学的范畴。
- 鹅的翼下肉核大为肥,小则为瘦。
- 南方人一般口味偏重,爱吃味咸和酥烂的食品
- 腊肠一般是用烘干或风干而成,初加工时首先
- 烤制的菜肴在加热中一般不能调味,成熟后应
- 下列不属于烹饪图案美的法则的是()。
- 中式菜肴制作的工艺流程是:选料——初步加
- 日月贝的特征是左壳为()。
- 中国古代宴会名目繁多,根据不同规格,大致