试题详情
- 判断题烹调师在加工食品中不可以抽烟,但在厨房范围可以抽烟。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列原料中适合油发的是()。
- 制作焦熘里脊最宜使用的糊是()。
- 随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻
- 干货原料经过涨发加工后重量会发生变化,涨
- 从调味的属性来看,豉汁蒸排骨的调味方法属
- 炒菜是如何进行分类的?
- 竹制墩板的特点是()。
- 电磁灶加热一般有开关和强弱调节杆,非常的
- 以下关于软炒法的说法,准确的是()。
- 在海参中提取的(),能抑制癌细胞的生长和
- 膳食模式即膳食构成或食物结构。
- 粮食在贮藏期间可用低温,一般控制在()
- 在中国菊花被赋予了吉祥、长寿的含义。
- 鱼肉含脂肪为()。
- 脂肪是一种烷二醇。
- 胡椒盐是由胡椒、精盐、()经加工后调制而
- 中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常
- 店内宣传促销采用的形式是()
- 滑溜与滑炒的主要区别在于()。
- 长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()