试题详情
- 多项选择题店内宣传促销采用的形式是（）
A、餐厅门口告示牌
B、定期活动节目单
C、菜单促销
D、小礼品促销
E、电梯内餐饮广告
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 火腿属于干制加工性原料。
- 通过比较来控制饮食成本，除确定单个菜肴的
- 菜肴的盛装方法有哪些？
- 各种禽类原料的烫毛水温都是一样的。
- 膳食结构是指居民消费的食物种类及其数量相
- 禽类原料冷冻时需将原料放入（）的冷库中速
- 谷内中缺乏的必需氨基酸是（）
- 可与钙生成不溶性钙盐而影响钙吸收的是草酸
- 属于根菜类的蔬菜品种是（）。
- 炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煽炒和爆
- 在社会主义时期，职业道德是社会主义道德原
- 热传递的方式有传导传热、对流传热、（）和
- 水对原料作用时水流速度过快也会造成无机盐
- 服务人员应掌握服务的技能、技巧，懂得“三
- 调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品
- 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。
- （）是一种除去家畜类外皮污垢、残毛和皮膜
- 料头炒丝料由蒜蓉、姜丝、葱丝、料菇丝组成
- 菜肴的颜色是烹饪原料的固有光、光源色和环
- “糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀。