试题详情
- 单项选择题服务人员应掌握服务的技能、技巧，懂得“三化”服务规范和要求，做到服务（）、标准化、程序化。
A、规范化
B、规格化
C、常规化
D、大众化
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 汤羹类菜肴一般占盛器容积的（）
- 制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）
- 鲳鱼在我国以（）地区出产较多。
- 卤的菜肴是在汁中浸泡，随吃随取，以保持菜
- 下列原料中，（）不可作为如意卷的卷皮之用
- 一般来说，各地菜肴风味特色的形成与各自地
- 在农历六月初六的天馈节期间人们有吃五黄三
- 蛋白稀浆炸菜式宜用（）℃油温下锅炸制。
- 饮食业个人卫生要做到“（）”。
- 平刀法主要适用于（）。
- 鱼香味是四川菜典型的味型之一。
- 加工有鳞鱼时必须去除的部位是（）。
- 百分比例法是营销定量预测法的一种。
- 调味就是指调和滋味和原料调配。
- “五谷为养”是指维持人体生命的活动所必需
- 在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色
- 带鱼的特征是鱼体（）。
- （）可以与肉类中一些异味的成分结合，形成
- 完全蛋白质主要来源于（）
- 孔雀是我国神话传说中的一种神奇动物，她象