试题详情
- 简答题如果餐具有破损，伤了客人怎么办？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 位于承德市区北部的（），原为清代帝王的避
- 粤菜包括广州、潮州及（）三个地方菜。
- （）是托盘的关键环节。
- 在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和
- 客人对账单收费怀疑不愿付款时怎么办？
- 配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液浓度应为
- 客人因等菜时间太长，要求取消食物，怎么办
- 饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其
- 俄式服务也称作（）服务。
- 散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要
- 控制餐饮产品质量的前提是（）
- （）是良好服务态度的外在表现形式。
- 中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用
- 传统宴会中的二汤起源于（）代。
- 威士忌属于哪一种类型的酒？请说出它的五大
- 在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这
- 运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。
- 红葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。
- 餐具在使用过程中，经常有损耗现象，请问造
- 一般10人一下餐桌摆（）菜单。