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- 判断题阿斯曼温度计的使用方法在高、低温库房中有所不同。
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- 制冷设备的主要经济指标是（）。
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- 冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻
- 下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗
- 食品在冻结过程中，由于部分水分结冰，使得
- 湿度的大小可用（）或含湿量表示。
- 冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。
- 精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避
- 对果蔬呼吸作用影响不大的因素是（）。
- 某物体的比体积为7.5m3
- R12、R22、R502在低温工况下用于
- 用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需
- 分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且
- 块装禽肉冻藏时，因其表面光滑，不容易码好
- 贮藏品标签上应标明（）。
- 库房内货垛距冻结物冷藏间平顶的距离应为（
- 箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的（）。
- 如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在
- 职业道德可以推动行业和企业的发展。