试题详情
- 单项选择题熘鸡脯是()的著名代表菜肴。
A、辽宁
B、山西
C、山东
D、北京
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 江苏名菜软兜鳝鱼烫制时加醋的作用是()。
- 清真菜忌(),忌血生,忌无鳞无鳃的鱼和带
- 这个说法是错误的:“()会引起食物中毒”
- 静止态的油的主要传热方式是()。
- 糟的种类有()和()两种。
- ()适用于固体性强的原料,主要有姜丝、菜
- 中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务,其质量
- 菜肴的外在质量,主要包括菜肴的()这样几
- 面点成形工艺的拧法,可用于制作麻花和()
- 我国农业国的地位以及人们以谷物为主的饮食
- 色彩有多少种类?
- 冻菜的原料不含胶质时,可添加()、()等
- 如果明虾每千克90元,明虾肉净料率60%
- 干煸菜的口味特点是()。
- 怎样掌握餐厅的台面布局规律?
- 讨论鼎中之变,言天下之美,开饮食研究之先
- 下列感官中,说明猪肉已经开始变质的是()
- 蓑衣刀法又称兰花花刀,蓑衣刀法要求保持刀
- 下面四道菜品属于菜品直接命名的是()。
- 菜式“果汁猪扒”的主料应选用猪的()部位