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- 简答题如何区分餐具的高档、较好和普通三个档次？
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- 中国菜肴的烹调方法多达（）。
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- 餐厅服务员在营业前，由（）开例会。
- 福建菜以（）为代表。
- 竹筒饭是典型的（）食品。
- 服务员在摆放有头尾的菜肴时，一般是将头部
- 员工私自离岗、窜换岗位、换休应给予（）
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- 湖南人吃（）的花样繁多，按不同的做法，可
- 1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆
- 黄山毛峰主要产于安徽（）地区。
- 供应宴会用的各种饮料、酒水根据需要在开席
- 菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必
- 下面制造烈酒哪句话是正确的：（）。
- 在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中
- 在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和
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- 饭店对实物把关的重要部门是（）。
- 大多数国家习惯（）。