试题详情
- 判断题衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或
- 评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚
- 兼香型白酒的生产原料是（）。
- 白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（
- 白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会
- 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒
- 白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清
- 酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“
- 采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存。
- 品酒师应克服的不正确心理有（）。
- 白酒典型风格取决于（）及量比关系。
- 美拉德反应是（）和（）之间的反应。
- 同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食
- 为什么酱酒的标准酒度是53°？
- 下列关于白酒口味描述不正常的有（）。
- 以下论述不正确的是（）。
- 芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍
- 白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的
- 玉米的胚芽中含有大量的（）。
- “轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很