试题详情
- 判断题示范教学是先要说明打算示范表演什么,示范表演后学员要模仿操作什么。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体
- 粤菜白斩鸡使用的烹调方法是()。
- 调制牛柳汁要先()香料汁。
- 下列能独立调味的基本味是()。
- 膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种。
- 食品烹调加工中,加热温度越高、时间越长、
- 合理营养是指全面的提供符合()的平衡膳食
- 水粉主要用于()等菜品的挂糊。
- 鸡蛋用于上浆时,主要是鸡蛋黄起作用。()
- 刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成
- 鸡肉具有滋补作用,中医认为其能补五脏,治
- 菜肴()的目的之一是确定和丰富菜肴的口味
- 为什么说在食品制作中,食用香料的用量要适
- 下列鱼翅中品质最差的是()。
- 饮食行业从业人员在工作期间应注意哪些卫生
- 烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有()。
- 配菜有多种类型,根据配菜目的划分,配菜可
- 常用的餐巾规格为45cm()餐巾。
- 搓洗禽兽类肠胃污物可以用()。
- 面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉