试题详情
- 判断题教学计划是教师备课、教课的主要依据。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 果蔬雕刻与菜肴、面点技艺相比,其特点有(
- 姜蓉白切鸡以姜蓉、葱丝、盐、油为佐料,属
- 鳝鱼肉细嫩,味鲜美,刺多、肉少,味道与其
- 焯水:
- 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡(生
- 饮食心理过程主要包括认识过程、情绪过程和
- 以下不属于淀粉制品的是()
- 在正常情况下,纯油脂应()。
- 远红外线消毒柜的控制器可自动控制消毒时间
- 将初步熟处理的原料,经切配后整齐地码放成
- 比目鱼的皮质粗老,加工时在鱼体的尾部一侧
- 东坡焖肉是()著名代表菜肴。
- 在原料一定的情况下,白汤与清汤的煮制,与
- 肉糜:
- 创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备
- 厨房有序生产的前提是()。
- 在生活中完全不食用脂肪会引起()缺乏病。
- 面点成形工艺的拧法,可用于制作麻花和()
- 颈肉俗称“血脖”“槽头肉”。在脑()处直
- 食品的包装、装璜是食品()和美感的外在表