试题详情
- 判断题肥胖分为两类:一是病理性肥胖;二是单纯性肥胖。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列适宜清水漂洗法的原料是()。
- 食品雕刻作品在应用中应做到()
- 叶绿素是存在于植物体内的一种绿色色素,它
- 扒制法根据传热介质可分为烧扒(大翻勺扒制
- 日本菜的主要特点是()调配适当,色调柔和
- 浙江著名代表菜肴是()。
- 把草鱼肉加工成菊花鱼,应该使用的刀法是斜
- 下列用电器使用时的产生较高的电压是()。
- 食品的包装、装璜是食品()和美感的外在表
- 菜肴制作过程的控制就是对()、菜肴成本、
- 蜜汁的做法有()。
- 整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中
- 蛤士蟆油主要产于()
- 白煮能保持原料的本色和()。
- 斜刀法是指运刀时刀面与墩面小于()°的一
- 刀工:
- 白灼虾的初步加工方法是()。
- 关于甲鱼的描述,正确的是()
- 糟熘三白因鱼片比较容易成熟,所以应在出锅
- 负责对原料进行初加工的责任岗位是()。