试题详情
- 判断题电磁感应灶具有热效率高、无明火、控温准确、清洁卫生等优点。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 简述原料采购的基本要求。
- 炸糖醋排骨时,高油温投料后要降低油温浸炸
- ()中所含的尼克酸为结合型,因而不被人体
- 制作卤制品前要()做好初步熟处理。
- 无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要
- 按照膳食供给量标准,计算和安排人们的日常
- 使用“白煮”法制作的冷菜是()。
- 蔬菜、水果、牛奶、杏仁等在人体内经代谢,
- 酥炸菜肴一般挂()。
- 制作“油爆双脆”应使用的火力为()。
- 素白汤色泽乳白,清香鲜醇,一般选用()为
- 阐述烹调中色彩运用的艺术手法。
- 一般筵席冷菜约占15%,热炒菜约占35%
- 禽肉脂肪中所含的()较多。
- 我国莜麦产量最高的地区是()。
- 运用浸发的原料,浸至原料透身即可,时间过
- 在各类营养素中每克()供给人体的热量最多
- 最适合雕刻红梅花、腊梅花的一组原料是()
- 下列选项符合羰氨反应的是()。
- 四大家鱼为鲮鱼、鳙鱼、鲩鱼和鲫鱼。