试题详情
- 单项选择题月季花雕刻属于食品雕刻中的()。
A、整雕
B、零雕
C、组合雕
D、以上都不是
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 清汤的制作原料有哪些?
- 粤菜特有的烹调法是()等几种。
- 艺术冷拼是指用几种冷菜原料,经过精巧设计
- 遵纪守法的核心是()。
- 电磁灶对不产生磁性的器皿不能被加热,故(
- 秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、
- 软化栽培的菊苣形休特征是()。
- 焖与煨相比,焖菜的汤汁比煨菜(),焖制的
- 细菌性食物中毒中,由()引起的食物中毒的
- 成本毛利率155%相当于销售毛利率()%
- 宴会萌芽于()。
- 餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()
- ()属于镂空雕。
- 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、
- 厨房设备的选购原则是()的先进性,使用方
- 川菜烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸
- 白云猪手每次煮完后都要放在清水中冲泡()
- ()是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。
- 调味原则是:(1)下料必须恰当;(2)要
- 冷菜造型的原则之一是()