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- 判断题干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。
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- 服务质量的标准分为那几类？
- 把调味品放进原料中拌匀后是否需要（），是
- 如果单份菜品的预期售价是28.00元标准
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- 根据制汤原料的品种，汤可分为（）、（）、
- 燕窝以泰国所产人工修整后的“官燕”为最好
- （）是将原料叠成方正的墩，再切成丝，适用
- 下列菜品中可以互饰的有（）
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- 在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的
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- 下列属于平刀法的有（）。
- 我国历史上形成并为大家所公认的菜系有黄河